Nakon što kupci kupe aaparat za kafu, najčešće postavljano pitanje je kako se zrna kafe koriste u aparatu. Da bismo znali odgovor na ovo pitanje, prvo moramo razumjeti vrste zrna kafe.
U svijetu postoji više od 100 vrsta kafe, a dvije najpopularnije su Arabica i Robusta/Canephora. Dvije vrste kafe se uvelike razlikuju po ukusu, sastavu i uslovima uzgoja.
Arabica: skupa, glatka, sa malo kofeina.
Prosječno zrno arabike košta dvostruko više od zrna Robuste. Što se sastojaka tiče, Arabica ima nizak sadržaj kofeina (0,9-1,2%), 60% više masti od Robuste i dvostruko više šećera, tako da je ukupni ukus Arabice sladak, mekan i kiselkast kao plod šljive.
Osim toga, hlorogena kiselina u arabici je niža (5,5-8%), a hlorogena kiselina može biti antioksidans, ali i važna komponenta otpornosti na štetočine, pa je Arabica podložnija štetočinama, ali i klimatskim, uglavnom sadi. na većim nadmorskim visinama plodovi manje i sporije. Plod je ovalnog oblika. (organska kafa u zrnu)
Trenutno je najveća plantaža Arabice Brazil, a Kolumbija proizvodi samo Arabica kafu.
Robusta: jeftina, gorkog ukusa, sa visokim sadržajem kofeina
Nasuprot tome, Robusta sa visokim sadržajem kofeina (1,6-2,4%), niskim sadržajem masti i šećera ima gorak i jak ukus, a neki čak kažu i da ima ukus gume.
Robusta ima visok sadržaj hlorogene kiseline (7-10%), nije podložna štetočinama i klimi, uglavnom se sadi na nižoj nadmorskoj visini, a donosi više i brže plodove. Plod je okrugao.
Trenutno najveće plantaže Robuste nalaze se u Vijetnamu, a proizvodnja se također odvija u Africi i Indiji.
Zbog svoje jeftine cijene, Robusta se često koristi za pravljenje kafe u prahu kako bi se smanjili troškovi. Većina jeftine instant kafe na tržištu je Robusta, ali cijena nije jednaka kvaliteti. Često se koriste kvalitetna zrna kafe Robusta. Dobra u pravljenju espresa, jer je njena krema bogatija. Robusta dobrog kvaliteta ima još bolji ukus od zrna arabike lošeg kvaliteta.
Stoga, izbor između dva zrna kafe uglavnom zavisi od ličnih preferencija. Neki ljudi mogu misliti da je aroma Arabice prejaka, dok se drugima sviđa blaga gorčina Robuste. Jedino upozorenje koje imamo je da obratite posebnu pažnju na sadržaj kofeina ako ste osjetljivi na kofein, Robusta ima duplo više kofeina od Arabice.
Naravno, ove dvije vrste kafe nisu jedine. Također možete isprobati Java, Geishu i druge varijante kako biste dodali nove okuse svom iskustvu kafe.
Biće i kupaca koji se često pitaju da li je bolje izabrati kafu u zrnu ili kafu u prahu. Uklanjanje ličnog faktora opreme i vremena na stranu, naravno u zrnu kafe. Aroma kafe dolazi od pržene masti koja je zatvorena u porama zrna kafe. Nakon mljevenja, aroma i masnoća počinju da se isparavaju, a okus skuvane kafe se prirodno značajno smanjuje. Dakle, kada ste suočeni sa izborom da li ćeteaparat za instant kafu ili asvježe mljeveni aparat za kafu, Ako se uzme u obzir samo ukus, naravno treba odabrati svježe mljeveni aparat za kafu.
Vrijeme objave: Jul-13-2023
