Nakon što kupci kupeaparat za kafuNajčešće postavljano pitanje je kako se zrna kafe koriste u aparatu. Da bismo znali odgovor na ovo pitanje, prvo moramo razumjeti vrste zrna kafe.
U svijetu postoji više od 100 vrsta kafe, a dvije najpopularnije su Arabica i Robusta/Canephora. Ove dvije vrste kafe se uveliko razlikuju po ukusu, sastavu i uslovima uzgoja.
Arabica: Skupa, blaga, s niskim udjelom kofeina.
Prosječno zrno Arabice košta dvostruko više od zrna Robuste. Što se tiče sastojaka, Arabica ima nizak sadržaj kofeina (0,9-1,2%), 60% više masti od Robuste i dvostruko više šećera, tako da je ukupni okus Arabice sladak, mekan i kiseo poput šljive.
Osim toga, hlorogena kiselina u arabici je niža (5,5-8%), a hlorogena kiselina može biti antioksidans, ali i važna komponenta otpornosti na štetočine, pa je arabica podložnija štetočinama, ali i klimatskim promjenama. Generalno se sadi na većim nadmorskim visinama, manje plodonosi i sporije donosi plodove. Plod je ovalnog oblika. (Organska zrna kafe)
Trenutno je najveća plantaža Arabice u Brazilu, a Kolumbija proizvodi samo Arabicu.
Robusta: jeftina, gorka, s visokim udjelom kofeina
Nasuprot tome, Robusta s visokim sadržajem kofeina (1,6-2,4%), niskim sadržajem masti i šećera ima gorak i jak okus, a neki čak kažu da ima okus gume.
Robusta ima visok sadržaj hlorogene kiseline (7-10%), nije osjetljiva na štetočine i klimu, uglavnom se sadi na nižoj nadmorskoj visini i brže donosi više plodova. Plod je okruglog oblika.
Trenutno se najveće plantaže robuste nalaze u Vijetnamu, a proizvodnja se odvija i u Africi i Indiji.
Zbog svoje niske cijene, Robusta se često koristi za pravljenje kafe u prahu kako bi se smanjili troškovi. Većina jeftine instant kafe na tržištu je Robusta, ali cijena nije jednaka kvaliteti. Zrna kafe Robusta dobrog kvaliteta često se koriste za pravljenje espressa, jer je njena krema bogatija. Robusta dobrog kvaliteta ima čak i bolji ukus od zrna Arabice lošeg kvaliteta.
Stoga, izbor između ova dva zrna kafe uglavnom zavisi od ličnih preferencija. Neki ljudi mogu misliti da je aroma Arabice prejaka, dok drugi vole blagu gorčinu Robuste. Jedina napomena koju imamo je da obratite posebnu pažnju na sadržaj kofeina ako ste osjetljivi na kofein, Robusta ima dvostruko više kofeina od Arabice.
Naravno, ove dvije vrste kafe nisu jedine. Možete probati i Javu, Geishu i druge vrste kako biste svom iskustvu s kafom dodali nove okuse.
Također će biti kupaca koji će često pitati je li bolje odabrati zrna kafe ili mljevenu kafu. Ako zanemarimo lični faktor opreme i vremena, naravno, zrno kafe. Aroma kafe dolazi od pržene masti, koja je zatvorena u porama zrna kafe. Nakon mljevenja, aroma i mast počinju isparavati, a okus skuhane kafe se prirodno znatno smanjuje. Dakle, kada se suočite s izborom da li da...aparat za instant kafu iliaparat za svježe mljevenu kafuAko se uzima u obzir samo ukus, naravno da biste trebali odabrati aparat za svježe mljevenu kafu.
Vrijeme objave: 13. jula 2023.
