Nakon kupca kupiti aaparat za kafu, najčešće postavljeno pitanje je kako se zrna kafe koristi u mašini. Da biste znali odgovor na ovo pitanje, prvo moramo razumjeti vrste zrna kafe.
Na svijetu postoji više od 100 vrsta kafe, a dvije su najpopularnije su Arabice i Robusta / Caneephora. Dvije vrste kafe uvelike se razlikuju u ukusu, sastavu i rastućim uvjetima.
Arabica: skupo, glatko, nizak kofein.
Prosječni arabinski grah košta dvostruko više od robusta pasulja. U pogledu sastojaka, Arabica ima nizak sadržaj kofeina (0,9-1,2%), 60% više masti od robusta, a dvostruko više šećera, tako da je ukupni ukus Arabica slatko, i kiseli poput plodova šljive.
Pored toga, klorogena kiselina Arabice je niža (5,5-8%), a klorogena kiselina može biti antioksidans, ali i važna komponenta otpornosti na štetočine, tako da je Arabica podložnija štetočini, ali i podložnom klimu, uglavnom posađenom na većim visinama, voćem manje i sporijem. Voće je ovalno u obliku. (Organski zrna kafe)
Trenutno je najveća plantaža Arabica Brazil, a Kolumbija proizvodi samo arabicu kafu.
Robusta: Jeftini, gorki ukus, visoki kofein
Suprotno tome, Robusta sa visokim sadržajem kofeina (1,6-2,4%), niski masti i šećerni sadržaj imaju gorki i jak ukus, a neki čak kažu da ima gumeni ukus.
Robusta ima visok sadržaj klorogene kiseline (7-10%), nije osjetljiv na štetočine i klime, uglavnom se posađuje na nižoj nadmorskoj visini, a broji sve više i brže plod. Voće je okruglo.
Trenutno su najveće plantaže Robusta nalaze se u Vijetnamu, a proizvodnja se takođe pojavljuje u Africi i Indiji.
Zbog svoje jeftine cijene, Robusta se često koristi za prah kafe za smanjenje troškova. Većina jeftine instant kafe na tržištu je Robusta, ali cijena nije jednaka kvaliteti. Kvalitetni zrna Robusta kafe često se koristi dobro u izradi espressa, jer joj je krema bogatija. Dobra kvalitetna robusta ima još bolji od lošeg kvaliteta arabičke pasulje.
Stoga izbor između dva zrna kafe uglavnom ovisi o ličnoj sklonosti. Neki ljudi mogu misliti da je aroma Arabica prejak, dok drugi vole blagu gorčinu Robusta. Jedina upozorenja koju imamo je da posvetimo posebnu pažnju na sadržaj kofeina ako ste osjetljivi na kofein, Robusta ima dvostruko više kofeina kao arabiju.
Naravno, ove dvije sorte kafe nisu jedine. Takođe možete isprobati Java, Geisha i druge sorte da dodate nove okuse u svoje iskustvo kafe.
Tu će biti i kupci koji često postavljaju da li je bolje odabrati zrno kafe ili u prahu za kavu. Uklanjanje ličnog faktora opreme i vremena naravno, naravno zrna kafe. Aroma kafe dolazi iz pečene masti, koja je zapečaćena u porama zrna kafe. Nakon mljevenja, aroma i masnoća počinju volatilizirati, a okus piva kafe prirodno je jako smanjen. Pa kad se suočite s izborom da li uInstant aparat za kafu ili aSvježe mljeveno kafić, Ako se samo ukus razmatra, naravno, trebali biste odabrati svježe mljevenu kafu.
Pošta: jul-13-2023
