Postoje tri glavne vrstemlinovi za kafuNa tržištu postoje: ravni noževi, konusni noževi i noževi sa duhovim zubima. Tri vrste reznih glava imaju očigledne razlike u izgledu i malo drugačije okuse. Za mljevenje zrna kafe u prah potrebne su dvije rezne glave za drobljenje i rezanje. Udaljenost između dvije rezne glave određuje debljinu praha. Što je bliže jedna drugoj, to je finiji, a što je dalje, to je gušći. Ovaj članak će vas naučiti kako samljeti zrna kafe u prah. Kako prepoznati reznu glavu mlina.
Plosnati noževi
Ravni noževi imaju uobičajenu strukturu glave rezača. Sjedalo glave rezača napravljeno je od mnogo obrađenih žljebova s nagibom. Oštar vrh noža između dva žljeba igra ulogu rezanja zrna kafe. Stoga je prah ravnog noža uglavnom ljuskav. Okus će naglasiti aromu u prvom dijelu i slojeve u srednjem dijelu, a okus će biti blaži. Glava rezača ravnog noža: Čestice ravnog noža će izgledati veće pod određenim uglovima jer će izgledati ljuskavo. Većina...aparati za svježe mljevenu kafuNa tržištu se sada koriste ravni noževi.
Konusni noževi
Konusni noževi su još jedna uobičajena struktura, koja se sastoji od gornje i donje glave rezača. Ako je glava rezača dobro dizajnirana, ona može efikasno cijediti zrna kafe prema dolje kako bi se poboljšala efikasnost mljevenja. Mljevenje kafe će izgledati zrnasto. Što se tiče okusa, srednji sloj i završetak su deblji. Ručno pokretani mlinovi također koriste konusne noževe kao glavni tok. Kada se donja baza oštrice konusnog rezača okreće, zrna će se cijediti prema dolje i drobiti, a prah iz konusnog rezača će izgledati zrnasto.
Zubi duhova
Ghost teeth su rijetka struktura glave rezača. Zovu se ghost teeth jer glava rezača ima mnogo izbočenih vrhova noža. Dva držača noža iste strukture spajaju se kako bi kidala i drobila zrna kafe, a prah kafe je također granuliran. Čini se da je ravnomjerniji od konusnih noževa, a okus je vrlo sličan konusnim noževima, ali će završna obrada biti gušća. Ako volite bogat okus staromodne kafe, Ghost teeth će biti vaš najbolji izbor. Na osnovu poređenja iste klase, cijena će biti viša. Glava rezača Ghost Teeth ima mnogo izbočina na držaču oštrice, otuda i naziv. Prah koji proizvode Ghost Teeth ima ravnomjernije čestice.
Zaključak
U principu, konusni i ravni noževi su pogodni za sve metode kuhanja kafe, uključujući i italijansku kafu. Međutim, ako ga želite koristiti uItalijanski aparat za kafu, potrebno ga je posebno odabrati, jer prilikom kuhanja s pritiskom vode do 9 bara, mljevena kafa mora dostići dvije ključne tačke: 1. Dovoljno fino, 2. Mljevena kafa treba biti dovoljno prosječna, tako da je prag mlina relativno visok. Mljevena kafa i dalje nije dovoljno fino. Zubi-fantomski mljeveni kafa ne mogu samljeti vrlo fino zbog strukture glave rezača, tako da nisu pogodni za upotrebu uaparati za kafu.
Vrijeme objave: 20. juni 2024.
